חזיר בר הודעות שתייגת '"

ארוחה טובה מלווה ביין טוב, ואפילו במחוז של פיזה מציעה יינות יוצאי דופן ללוות את המטבח שלנו.

השטח משתרע יינות Pisana בעיקר תחתון עידן, על ידי Terricciola של לארי ב Chianni, Peccioli וכדומה. מסורת עשיית היין באזורים אלה collinensi מאופיינת גם הקרבה אל החוף (30 ק"מ) אשר משפיעה על איכות כי היא זקנה מאוד, וכבר זמן של מדיצ 'י decanting ייצור היין Pisana. אחד הזנים הנפוצים ביותר בשימוש הוא Trebbiano Toscano, אלא גם מייצר יינות מצוינים עם סנג 'ובזה, קיאנטי Malvasia ו Vermentino.

בין היינות הידועים ביותר הם סן Torpè לבן, אדום יין קיאנטי Montescadaio DOC זה הולך טוב עם פסטה עם בשר לבן גוף מלא.

אז אם אתה רוצה לאכול טוב בפיזה, ללכת למסעדה ולבקש קיאנטי בגיל של גבעות פיזאן ללוות צלחת של חזיר הבר עם פולנטה וזיתים!

חג המולד הוא שם נרדף למסורת המחוברים גם את הרגלי הבישול של משקי הבית.

האם בדרך כלל על שולחנות של סלמי טוסקנה crostini כמנה ראשונה, את הבשר בתחמיץ בחבית להמשיך עם המרק טורטליני בלתי נמנעת, pappardelle alla cacciatore, תבשיל טלה צלוי עם תפוחי אדמה חתוכים לקוביות צלי חזיר בר עם זיתים פולנטה שבו אנו בוחרים לכתוב את המרשם.

המצרכים:

• 1 ק"ג קמח תירס
• 1 ק"ג רזים חזיר
• 5 שיני שום
• 1 גבעול מרווה
• 1 כף רסק עגבניות
• 250 גרם זיתים שחורים
• יין אדום
• סלרי וגזר

שים את חזיר לילה ספוג יין אדום יחד עם גזר וסלרי.

במחבת, שום מרווה ומטגנים יחד עם בשר חזיר בר לחתיכות, מפזרים עם יין אדום, להתאדות מוסיפים את רסק העגבניות. מכסים עם מים או מרק עדיף ומבשלים על אש נמוכה במשך כ - 2 שעות. בינתיים, זיתים שחורים מבושלים בתנור במשך כ 15 דקות ומוסיפים את עשרים דקות חזיר לפני הסרת מן החום.

לקבלת הפולנטה: וכשהמים רותחים לשפוך מלח קמח, התירס, תוך ערבוב, כדי לא ליצור גושים, ומבשלים שלושת רבעי שעה.

מגישים את התבשיל של חזיר הבר עם כף פולנטה או סכין.