E’ una ricetta semplice ma gustosa che si può mangiare sia calda che fredda, ma il consiglio è di farla in estate poichè è la stagione dei pomodori.

Ingredienti:

400 gr di pomodori freschi (ottimi i Pisanelli)

250 gr di pane raffermo Toscano

4 foglie di basilico

Aglio

Acqua calda o brodo leggero 800 ml

Olio extravergine di oliva, sale e pepe

Versare l’olio in una casseruola con l’aglio che farete soffriggere fino ad imbiondire. Aggiungere i pomodori spellati (si scottano in acqua calda per spellarli) e fatti a pezzi e far raggiungere il bollore. Unire il pane  tagliato a pezzi sottili e il brodo. Far cuocere per alcuni minuti mescolando, aggiustare di sale e pepe e aggiungere il basilico fresco.

La pappa deve avere una consistenza morbida. Servire aggiungendo nei piatti un filo di olio a crudo.

La sua costruzione fu cominciata nel 1152 da Diotisalvi e successivamente fu seguita da Nicola e Giovanni Pisano e Cellino di Nese in stile Romanico Pisano, rifinito con guglie del Gotico.

La pianta circolare ha una circonferenza di circa 102 metri e fa si che quello Pisano sia il Battistero più grande d’Italia.

L’esterno è in marmo bianco, la parte bassa è composta da arcate cieche interrotte da 4 portali. Sopra si può vedere un giro di bifore (di influenza tipicamente gotica) e ancora  un altro al livello superiore. Infine la cupola: è di materiali  misti: il lato che guarda il mare è di tegole rosse mentre il lato opposto è fatto con lastre di Piombo.

L’interno che è stato lasciato spoglio volutamente per favorire l’eco è caratterizzato da un giro di colonne  e pilastri alternati.

Al centro del Battistero possiamo vedere la fonte Battesimale, realizzata nel 1246 da Guido Bigarelli da Como, a forma ottagonale e finemente decorata.

A sinistra invece troviamo il Pulpito (o pergamo) di Nicola Pisano  di forma esagonale e datato 1260.  Delle 7 colonne portanti 3 poggiano sopra dei leoni. i bassorilievi  sulla parte alta rappresentano la Ntività, l’adorazione dei Magi, la presentazione al Tempio, la Crocefissione e  il Giudizio Universale.

Per maggiori dettagli potete visitare il sito http://www.opapisa.it/it/la-piazza-dei-miracoli/battistero/ledificio.html e http://it.wikipedia.org/wiki/Battistero_di_San_Giovanni_%28Pisa%29

sapori autunnali.

Adesso forse è ancora troppo caldo ma quando inizieranno a cadere le prime

foglie potremo gustare questo piatto molto appetitoso.

Ingredienti:

1 cipolla bianca piccola

1 porro

2 salsicce fresce

2 pomodori freschi

farina di mais circa 400/500 g

1 bicchiere di vino bianco

sale e pepe

In una casseruola far soffriggere la cipolla che avere tritato insieme al porro,

sfumare con il vino bianco.

Spellare  e ridurre a cubetti il pomodoro fresco, aggiungerlo nella casseruola

aggiustare di sale e pepe, far ritirare il sugo.

In una pentola portare ad ebollizione l’acqua con un pizzico di sale, versarvi a pioggia la farina di mais, far cuocere fino al momento che inizia ad addensarsi.

Servire la polenta in vassoio condita con il sugo di salsiccia e porri, oppure già nei piatta da portata.

Iniziata nel 1062 dallarchitetto Buscheto i cui resti sono in un sarcofago nella prima arcata a sinistra della facciata.

La Cattedrale fu consacrata nel 1118 a lavori non ancora ultimati ad opera di Papa Gelasio II.

I lavori di completamento si protrassero nei secoli e la facciata attuale è dovuta all’architetto Rainaldo nel XII secolo.

L’esterno è decorato con marmi policromi (bottino delle incursioni contro i Mori).

La facciata nella parte bassa ha 7 arcate di cui 3 portali in bronzo della fine del 500 (quelle originali andarono distrutte in un incendio) sulle quali sono raffigurate la vita di Cristo e le storie della Vergine Maria.

Sopra le porte ci sono 4 ordini di archetti, e la punta della facciata è dominata dalla statua della Madonna con Bambino di Andrea Pisano.

La pianta della Cattedrale è a Croce latina e l’interno è formato da 5 navate divise da possenti colonne in granito con capitelli corinzi.

All’incrocio tra il transetto e la navata centrale si eleva una cupola altissima su archi acuti di derivazione araba.

All”interno si può ammirare lo splendido Pulpito o Pergamo di Giovanni Pisano di forma poligonale con colonne e nella parte alta le formelle rappresentano la vita di Cristo.

Ci sono poi custodite le spoglie di S. Ranieri, il Santo protettore di Pisa e la tomba di Arrigo VII di Lussemburgo che fu imperatore del Sacro Romano Impero.

Si possono ammirare numerosi dipinti che rappresentano episodi del vecchio Testamento  e ancora della vita di Cristo.

Altra meraviglia contenuta nella Cattedrale è la bellissima lampada per incenso di Galileo .

Infine ci sono numerosi arredi del Seicento tra cui il crocifisso bronzeo che si trova sull’Altare Maggiore e gli angeli portacandelabro.

Per maggiori dettagli potete visitare i seguenti siti: http://it.wikipedia.org/wiki/Duomo_di_Pisa e http://www.opapisa.it/it/la-piazza-dei-miracoli/cattedrale/ledificio.html

Gli ingredienti:

Cipolla bionda

4 fette di speck

1 etto di gorgonzola

pomodoro fresco maturo

1 bicchiere di vino bianco

Olio, sale e pepe

Tritare la cipolla e farla soffriggere in olio. Aggiungere lo speck, farlo soffriggere con la cipolla e poi bagnatelo con il vino bianco e farlo assorbire.

Aggiungere il pomodoro fresco tagliato a dadini e farlo cuocere.  A cottura quasi ultimata del pomodoro, aggiungere il gorgonzola a cubetti e amalgamare gli ingredienti fino a quando diventano cremosi.

Nel frattempo mettere a cuocere gli gnocchi, e appena scolati farli saltare nella salsa.

Buon appetito!!