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Una buena comida es acompañada de un buen vino, e incluso la provincia de Pisa ofrece vinos excepcionales para acompañar nuestra cocina.

El área se extiende sobre todo en los vinos Pisana Baja Era, por Terricciola en Lari, en Chianni, Peccioli y así sucesivamente. La tradición vitivinícola en estas áreas collinensi caracterizó también por la proximidad a la costa (30 km) que influye en la calidad que es muy viejo, y ya el tiempo de los Médicis decantar el vino de producción Pisana. Una de las variedades más utilizado es el Trebbiano Toscano, sino que también produce excelentes vinos con Sangiovese, Malvasia del Chianti y Vermentino.

Entre los mejores vinos más conocidos son el de San Torpè blanco y rojo y vino Chianti DOC Montescadaio que va bien con la pasta con carne y blancos con mucho cuerpo.

Así que si quieres comer bien en Pisa, ir a un restaurante y pedir una edad Chianti de las colinas de Pisa para acompañar un plato de jabalí con polenta y las aceitunas!