Příspěvky Tagged 'divoká prasata'

Dobré jídlo je doprovázeno dobré víno, a dokonce i provincie Pisa nabízí výjimečnou vín doprovázet naší kuchyně.

Tato oblast se rozšiřuje Pisana vína především v Dolním Era, které Terricciola v Lari v Chianni, Peccioli a tak dále. Vinařství tradice v těchto oblastech collinensi vyznačuje také blízkosti pobřeží (30 km), který ovlivňuje kvalitu, která je velmi starý, a již v době Medici stáčení vína Pisana. Jedním z nejrozšířenějších odrůd Trebbiano Toscano je, ale také produkuje vynikající vína s Sangiovese, Chianti Malvasia a Vermentino.

Mezi nejznámější vína San Torpè bílá a červená a Montescadaio Chianti DOC vína, která půjde dobře s těstovinami s masem a full-chuti bílé.

Takže pokud se chcete dobře najíst v Pise, jít do restaurace a požádat o věku Chianti z Pisan Hills doprovázet talíř z divočáka s polentou a olivami!

Vánoce jsou synonymem tradice, které jsou rovněž spojeny s stravovací návyky domácností.

Se obvykle na stolech salámu Toskánsko a crostini jako předkrm, marinované maso v nádobě, aby přistoupili k nevyhnutelným tortellini polévka, pappardelle alla cacciatore, pečené jehněčí misky s brambory a kostičky kančí guláš s olivami a polentou , které volíme napsat předpis.

Složení:

• 1 kg kukuřičná mouka
• 1 kg libového kanec
• 5 stroužků česneku
• 1 snítka šalvěje
• 1 polévková lžíce rajčatové pasty
• 250 g černých oliv
• červené víno
• celer a mrkev

Dejte namočený přes noc kančí na červeném víně spolu s mrkví a řapíkatým celerem.

Na pánvi, osmahneme česnek a šalvěj spolu s kančí maso nakrájíme na kousky, posypeme červené víno, odpaří a přidejte rajčatový protlak. Kryt s vodou nebo vývarem a vaříme nejlépe přes nízkou teplo pro asi 2 hodiny. Mezitím, černé olivy pečené v troubě asi 15 minut a přidat do kance dvacet minut před vyjmutím z tepla.

Pro polenta: když se voda začne vařit pour sůl mouka, kukuřice, za stálého míchání, aby nedošlo k vytvoření hrudek, kuchař na tři čtvrtě hodiny.

Podávejte guláš z divočáka s polentou lžíci nebo nůž.